旅遊說

PLAN.B 地中海街頭市集小酒館,台北全新食尚據點,有如身處歐洲小巷、酒窖,品嚐大份量又平價的美味歐陸料理

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【邀約】PLAN B/忠孝敦化餐廳/東區新餐廳/東區聚餐/東區西餐/台北新餐廳/bistro

台北東區統領後面第二條巷子,又有新的美食據點誕生,「PLAN.B 地中海街頭市集小酒館」!

是由開設私宅打邊爐57食堂酒場 、桂香-義法私宅料理 香頌私宅洋樓 等知名餐廳的Bokey,在東區的又一力作。

而這個店址旁邊,就是他二十多年前開的第一家店(現已變成服裝店)。

重回當時的"發跡地",他的心態成熟多了,對餐廳的想法、風格也跟當年不同,所以取名PLAN . B,其中的B就是指Bokey本人。

原文來自阿偉的食樂園(點入看更多) 

PLAN.B 地中海街頭市集小酒館

電話:(02)2731-0855

地址:台北市敦化南路一段187巷46號(捷運忠孝敦化站2號出口步行3分鐘)

營業時間:15:00-23:45

臉書粉絲團:點此連結 

阿偉跟友人來的這天,PLAN.B才試營運幾天而已,招牌都還沒掛上去,所以照片中沒有招牌,相信之後就會有。

剛開幕的一些優惠活動,也可能每週都有不同的優惠喔!

(溫馨提醒:未成年請勿飲酒,並遵守酒後不開車)

這樣的木質吧檯及高腳椅,就給人一種好放鬆的感覺!

(溫馨提醒:未成年請勿飲酒,並遵守酒後不開車)

在東區巷子裡難得的小廣場,放上桌椅、搭上棚子可遮陽或擋雨,就有著在歐洲街頭用餐的fu。

晚上沒下雨了,棚子打開,座位幾乎全滿,很多人都是用過晚餐後,來這邊喝一杯並聊聊天,微風徐徐很是愜意!

(溫馨提醒:未成年請勿飲酒,並遵守酒後不開車)

這裡也有室內用餐空間(有冷氣的),分為四個”洞窟”。不是真的洞窟啦!是老闆將四間房子一樓空間打造成有如歐洲洞窟的感覺。這是第一個洞窟,白牆白頂搭配繽紛的花地磚,還設計了一個壁爐,真的好歐洲。

這是第二個"洞窟",由於裡面被包場了,我們不方便進去拍照,就在門口拍拍給大家看。這間的風格似乎比較現代、雅痞一點。

這是第三個”洞窟”,是一個酒窖的型式。牆上有深淺不一的箱子,營造有如抽屜的感覺,上面擺放很多酒瓶,別有格調。桌椅則用了有些歷史的舊品,讓整個酒窖氛圍更明顯。

各式各樣的酒瓶放在深淺不一的木格子裡,會讓我想到哈利波特電影場景,有種文青魔幻感。(溫馨提醒:未成年請勿飲酒,並遵守酒後不開車)

(溫馨提醒:未成年請勿飲酒,並遵守酒後不開車)

阿偉跟友人被安排在這一區,座位更大些,後面還有櫃子可以放包包。但老闆說,他會陸續把收藏品拿來放,也許過陣子這些櫃子都放滿了裝飾品。

不過要留意進來時,有個主樑比較低,小心撞到頭。 

從裡面往外看的視角。

這是第四間"洞窟",範圍算四間裡面最大的,高度也比較高,還有幾盞蠟燭吊燈增加一些華麗感。

我發現這個拾穗的銅盤裝飾品訂在牆上,有種藝術氣息。

這邊是廚房出餐區

這裡有很多香料佐料,以及歐洲進口的食材。

==以下是menu==

  


除了排餐500多~700多,其他的價位其實真的算平實,尤其在東區這麼熱鬧的地方。

這菜單只是初步版,正式營運後會更豐富。

魔奇多氣泡飲(價格店洽)

這是一杯帶著檸檬酸甜的Mojito,裡面還有薄荷葉,清涼也清香。

優格炸雞塊NT$.220

在醃雞肉時就用了優格,可以使肉質軟嫩,阿偉還以為是用舒肥法,但原來是優格的關係。

這是主廚十年前在杜拜工作時,所學到的技巧。

麵衣薄薄脆脆的,不會太過油膩,好好吃啊!

這麵衣炸得真的很好,再看一次口中又分泌口水了 XD

附上一碟莎莎醬,裡面放了鳳梨丁,是主廚認為選用當季的水果最適合,所以其它季節來就會吃到不同的水果了。

帶點酸甜的醬汁與香酥的優格炸雞結合,蠻清爽的。

炸雞裡面的肉質好軟嫩,而且也很多肉汁,太好吃了!

柑橘鹽漬熟成燻鮭魚NT$.280

用了鹽漬醃過的燻鮭魚,似乎應該配法國長棍麵包,像西班牙的tapas那種,一片燻鮭魚配一塊法國吐司這樣,因為我覺得有點過鹹,但也可能很適合配啤酒吧? 

(溫馨提醒:未成年請勿飲酒,並遵守酒後不開車)

盤中還有不少Feta Cheese(羊奶起司),也帶著些許鹹味。

盤中還有萊姆油醋,吃起來帶著果酸與香氣。

這一落如果放在一片法國長棍麵包上,應該蠻美也蠻適合的。

主廚說,用的是生魚片等級的鮭魚,事前用了鹽、糖、香料、香吉士、柳橙還有香料八角醃過,味道比較濃郁些。 

盤中也有些柑橘片,拿來佐燻鮭魚吃是蠻新鮮的體驗,以往是擠金桔汁,現在讓你一片一片柑橘片捲著吃,帶的酸甜中和了燻鮭魚的鹹度。 

綜合番茄起司沙拉NT$.280

用了牛番茄與黃色小番茄的組合,上面放了馬扎瑞拉起司(水牛起司)及部份的Feta起司(羊奶起司),口感都屬軟軟鹹鹹的。

綠色的是九層塔及芝麻葉,我覺得九層塔的氣味較明顯,但不至於太干擾整體風味。

上面淋的是紅酒醋膏,經過主廚獨特的以例調過,不會過鹹。

溫烤季節蔬菜沙拉NT$.280

烤蔬菜也是阿偉很愛的一種料理,而且蔬菜用橄欖油及海鹽處理過,口感非常棒。

同時我覺得這一盤烤蔬菜的配色、擺盤都很用心,食材也都很新鮮。

側面看就知道它的擺盤是"立體的",其中讓我最好奇的是這個紫色的玉米。原來它叫「糯米玉米」,吃起來Q又紮實,跟一般玉米會爆汁的不同。

香料烤東北角小卷佐檸檬油醋NT$.250

來自東北角的小卷用簡單的碳烤而已,卻超級軟嫩好咬,表層有一點匈牙利紅椒粉,不會辛辣,就是一些香氣,再滴一些檸檬油醋,有另一種清香,阿偉跟友人都覺得很棒!

食材很新鮮,烤出來的口感就非常鮮美,可以點來嚐嚐!

迷迭香烤葛瑪蘭豬NT$.720

台灣產的葛瑪蘭豬,肉質粉嫩,跟一般豬肉煮熟變成白灰色不同。主廚用了舒肥法保留它的軟嫩度,而且裡面的油脂好多,又甜。

非常甜美的肉質,表面有點焦香與迷迭香,裡面卻是揪C甜美的肉汁,真是太美味了,必點啊!

(溫馨提醒:未成年請勿飲酒,並遵守酒後不開車)

吃到中場時,老闆拿出兩瓶他推薦的啤酒給我們試喝,這是來自葡萄牙的SUPER BOCK博克啤酒,我看報導說它是葡萄牙唯一奪下Monde Selection De La Qualite(世界菸酒食品評鑑會)多達32面金牌獎的啤酒品牌,曾連續28年奪冠,也是第一個獲得SGS機構社會公約ICS認證(International Certification Services)的葡萄牙啤酒,之所以能獲得如此多殊榮,完全是基於獨特的口感,以及對品質的堅持。

(溫馨提醒:未成年請勿飲酒,並遵守酒後不開車)

我平時不愛喝酒,不過這個啤酒的酒味蠻舒服的,有點果香與酸度,喝起來很順口。

(溫馨提醒:未成年請勿飲酒,並遵守酒後不開車) 

這兩杯則是用Jack Daniel's威士忌為基底,再加了SUPER BOCK啤酒及玫瑰花糖漿,所以喝起來比較甜,也有一點花香味,是女生一定會喜歡的調酒。

裡面還放了蔓越莓果乾,酸酸甜甜的莓果香,讓這杯的味道好迷人。

(溫馨提醒:未成年請勿飲酒,並遵守酒後不開車) 

地中海橄欖風味炒蛤蜊NT$.450

這盤的份量蠻大的,可能四至五人份的吧?

我喜歡它的蒜香及鹹鮮味,好適合配啤酒喔!

新鮮飽滿的蛤蜊,一咬就有鹹鮮肉汁,迷人啊!

剝皮辣椒土雞肉細扁義大利麵NT$.450

阿偉因為怕辣,以往很不愛剝皮辣椒,當得知這道義大利麵用了剝皮辣椒為食材時,心頭不免懷疑「我能接受嗎?」

還好,剝皮辣椒很明顯,可以避開不吃。至於義大利麵雖然包覆著剝皮辣椒的辛香,但沒有什麼辣度,加上麵條收得很乾,嚼起來的麵香更明顯,我竟然覺得蠻好吃的,喜歡剝皮辣椒的人會更喜歡。

雞肉維持著軟嫩,也帶有剝皮辣椒的香氣。

獵人辣辣烤雞腿NT$.680

這隻雞腿有夠大的,而且烤得非常香,表層用了韓式辣醬,還撒了些香料,與皮的焦香有加乘效果。

然而雞皮會黑並不是烤黑了,而是在皮上有塗了特調醬汁的關係。

小碟裡附的是鳳梨莎莎醬。

這算是一道稍微重口味的烤雞腿,很適合愛吃雞肉的男生,口味更香更多層次!

香草烤櫻桃鴨胸 藍紋乳酪鹹蛋黃醬NT$.580

用舒肥法料理的鴨胸相當軟嫩,搭配的藍紋乳酪鹹蛋黃醬也是一絕,還有幾樣烤過的玉米筍、蘆筍等青蔬。 


皮下油脂增添香度,但不會油膩。

沾過藍紋乳酪鹹蛋黃醬的味道好香,裡面還加了白蘭地唷!微微的酒香之外,還有奶香與起司的鹹香,把鴨胸帶入另一個境界!

舒肥炙烤牛小排NT$.880

甜到不要不要的軟嫩美國牛小排,我還以為是Prime等級的,沒想到竟然是choice級的,主廚料理功力了得!

這牛小排的美味,外皮帶點焦香與脆度,裡面的肉因為舒肥法軟嫩得誇張,愛牛肉之人必吃啊!

Victoro White (杯)NT$.250

阿偉對酒沒有研究,在吃了這麼多肉之後,老闆呈上這杯白葡萄酒,讓口感變得清爽。

海鮮墨魚燉飯NT$.520

原來剛剛的白酒是為了這道海鮮燉飯作搭配。

這道海鮮墨魚燉飯在各個方面都非常好吃!比如用義大利米的燉飯軟硬度剛好,保有一點米心但不致傣硬,同時吸收了墨魚醬的鮮味。

墨魚醬事前用白酒跟雞高湯燉煮,使得它更提出鮮味,燉飯吸滿了湯汁,吃進口中就感受得到。

還有小管也非常好嚼,一咬就斷超厲害!我們給這道燉飯很高的評價。

北海道大干貝以乾煎上色,裡面仍保留鮮度。飯上撒了一些烏魚子碎屑,增添海的鹹鮮香氣。

有近20年料理經驗的主廚,十年前曾在杜拜的國際連鎖飯店待了兩年,學了不少功夫。

在PLAN.B設計的菜單,強調呈現食物的原味,卻又能帶出新口感。
 

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作者:侯升偉
出處:http://popular888.pixnet.net/blog/post/222744418