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【桃園龜山】MR.TOM頂級牛排館-限量推出日本A5佐賀牛,四盎司外酥內嫩,油脂香甜不膩,老饕不可錯過!



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這間「Mr.Tom」在龜山林口一帶可說相當有名,在當地愛吃牛排的老饕心目中可算是首選。阿偉去年也曾慕名前去一次,也跟老闆成為好友。對牛肉相當有研究的老闆,最近從日本進了一批頂級的A5佐賀和牛,所謂的頂級不是自己說說,是有證書給證明的。阿偉受到老闆邀請,立刻選在週六中午衝去品嚐,那滋味實在夢幻,想吃的人動作要快….



Mr.Tom 頂級牛排店 

電話:(03)328-7799
地址:桃園市龜山區文化三路638號(機捷A8站轉計程車約5分鐘)
營業時間:11:30-15:00/17:30-20:30
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阿偉這天趕到時已是下午兩點,所以店裡空無一人。也可看出這裡的用餐空間蠻大的,而且採光很好。



老闆告訴我,這一年來將餐廳裡的一些東西都升級了。像是中間的牛排刀就是選購法國的專業品牌,至於叉子、湯匙則是日本品牌。看得出老闆準備這些專業級的刀叉,就為了讓老饕品嚐頂級牛排有更好的感受。



在餐廳入口處擺出佐賀牛的各種證明,那面金光閃閃的”最優秀牛”金牌讓人眼睛一亮!
老闆說,為了這批頂級的佐賀牛,他可是託友人在日本費了九牛二虎之力才標到,又經過一番手續才順利將它運到店裡。



從這張證明更可清楚看到它的等級是「A5」 ,B.M.S是”脂肪分交錯等級”(Beef Marbling Standard)分成12級,級數越高表示越好。而這張證明就標示著12,也就是說,這塊佐賀牛既是A5也是B.M.S12級,根本是稀有中的稀有、夢幻中的夢幻和牛啊!



說了那麼多,不如親眼看看它生牛肉的樣貌。

這是提供販售的4盎司大小的佐賀牛生肉,不但油花紋路密布,放在盤上底部就慢慢的滲出油來,可以想見它的油脂有多豐厚。

☆☆☆Mr.Tom限量A5佐賀牛套餐NT$.2500+10%(不配合店裡任何優惠活動)☆☆☆

包括:4盎司A5佐賀牛
以及:湯品+麵包+沙拉+飲料+甜點(這五樣可以無限量續加)



洋芋牛奶湯

這不是玉米濃湯,店家用洋芋不是用太白粉熬煮而成,所以感覺並不”濃稠”,但喝得到健康與清爽,裡面還些菇類增加香氣。



店裡自家師傅做的麵包,奶香十足,且相當鬆軟,好吃得不得了!

 

生菜沙拉:看似簡單的生菜沙拉,最厲害的在中間的醬。也是自家師傅調的,基底是蜂蜜芥末,但還加了一些秘方,超級好吃,香甜不過膩,我還拿麵包來沾,一樣對味。



吃牛排不能少了玫瑰鹽,右邊的是胡椒罐。



4盎司佐賀牛排主餐登場~

老闆為了重視起見,還添購這個華麗瓷盤,每個就要1200元,將頂級佐賀牛放上去,相得益彰。
盤上的一抹醬是紅酒牛肉汁為基底,加上許多香料熬煮而成,十分甘醇迷人,略帶鹹味,但就算直接吃也好吃。


配菜部份有烤蒜頭、甜菜莖、蘆筍、玉米筍等…



這A5級的佐賀牛油脂肯定多,但要如何讓食客吃起來不覺得噁心,則考驗著師傅的功力。

老闆曾詢問日本業者,得到一個結論,就是不能太生,大約5~7分熟。老闆幾經試驗發現,外層要烤到約7分熟,帶點焦脆感,但裡面保持在5~6分熟,這樣吃起來就不會感覺”滿口油”,自然就不會噁心。 



所以仔細看會發現表層烤到褐色,有些邊緣部份有點焦脆感,就是這個道理。



切開看更明顯發現,中心部份大約5分熟,外圈約6分,表層7~8分,這樣吃起來不但吃得到和牛溫熱香甜的肉汁、軟嫩的口感,也有一些焦脆與香氣,而不是只有油脂充斥口中。這應該是阿偉吃過最好吃的日本和牛牛排,再提醒一次,這批佐賀牛數量有限,要吃的人快訂位!



波士頓龍蝦套餐NT$.1480+10%

吃過了和牛,阿偉再央求來一份波士頓龍蝦,畢竟這也是阿偉的心頭好,難得來龜山一趟非得都吃過才行啊!



不同於其它家的波士頓焗烤龍蝦表面很厚的起司,這裡的起司鋪得比較薄,不過上面加入不少香料,讓香氣更多層次,而不是只有鹹鹹奶香。



表層這樣的起司厚度其實很剛好,不會搶了龍蝦肉的鮮鹹,混在一起吃更有味道。

 

飲料(可以免費續加)我選可樂,還有紅茶等其他選項。



甜點(可免費續加):咕咕霍夫

這也是餐廳自家師傅烘焙製作的,口感介於蛋糕與麵包之間,不過阿偉覺得蛋糕的口感多一點。而且蛋香頗為明顯,是吃一口就停不下來的滋味。盤中的蔓越莓帶點酸甜,可平衡一下前面大餐的油膩。

二訪Mr.Tom感覺又更棒了,除了這次吃到超夢幻的頂級佐賀和牛,餐廳裡包含餐具、服務各方面都比去年提升很多。女生注意:每週四女生來消費一律半價(佐賀和牛套餐例外),想撿便宜吃好料可選這天喔!







出處:​https://popular888.com.tw/blog/post/sagakenbeef